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Les allergiques aux arachides pourront bientôt manger des cacahuètes

Le par Elsa Platiau
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De nombreuses personnes sont touchées par l’allergie aux arachides, exit alors les cacahuètes, huile de noix ou certaines barres chocolatées. Ces allergiques qui risquent des crises très graves, voire mortelles, pourraient toutefois bientôt pouvoir en ingérer sans aucun souci.

Des chercheurs toulousains ont en effet, réussi à mettre au point de l’arachide hypoallergénique. Pour simplifier le quotidien de milliers de personnes, les scientifiques ont travaillé sur de “l’arachide broyée. La pâte ainsi obtenue a la même composition qu’une arachide normale. À ceci près que nous avons dénaturé les allergènes qu’elle contenait à l’origine“, précise Annick Barre, responsable du projet.

De nombreux autres tests devront être effectués avant de pouvoir lancer cette cacahuète sur le marché de l’alimentaire. Mais avant, les scientifiques souhaitent “améliorer encore le procédé pour éliminer au maximum les allergènes, afin que les allergiques puissent en consommer sans risque“.

Source : Futura-sciences

 

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